【清流の宿たむら】のお料理ご案内

「清流の宿たむら」のお料理ご案内

湯の小屋温泉「清流の宿たむら」では、地元で採れる山菜やきのこ、
野菜を中心にしたヘルシーメニューをお出ししております。
清流と緑に囲まれ、落ち着いた和室でのんびりお食事をお楽しみください。
※お料理のお部屋出しは、しておりません。

また、私の実家【鹿児島】より特別ルートで取り寄せた伊佐美・七窪・富の宝山・吉兆宝山などの本格芋焼酎を各種取り揃えております。
運が良ければ、幻の焼酎「森伊蔵」や、「百年の孤独」にも会えるかも…
薩摩焼酎にぴったりの薩摩鶏のたたき（おひとり前800円）もご用意出来ます。　ご予約の際にお申し出下さい。

清流の宿たむら／お料理イメージ【蕨のお浸し】

山菜の調理法と薬効

山菜の宝庫である、湯の小屋温泉周辺。　春先には、たくさんの山菜が芽吹き、自然の恵みを与えてくれます。
ここでは、そんな山菜たちの調理法と薬効をお教えします！

山うど薬効冷え症・神経痛・強壮・鎮痛・精神安定・頭痛・歯痛・めまいに効く。　よく乾燥させた根茎15gを1日量として400ccの水で半量に煎じて1日3回に分けて服用します。食前、食後どちらに飲んでもよいです。調理法生食には皮を剥いて酢水につけてから使います。若芽は天ぷらに。茎の部分は、煮物・酢の物などがおいしい。煮物をした時の皮は捨てずにきんぴらに！	わらび薬効利尿・消炎利尿、腫れものに：乾燥させた根茎と地上部を細かく刻んで、10～15gを1日量とし水400ccを土瓶に入れて1/3に煎じて、3回に分けて服用します。調理法木灰か重曹をまぶして熱湯をかけ、８時間～１０時間たったらきれいに洗い流してアク抜きをします。おひたしや天ぷら、茹でたのを叩いてとろろ状にしても美味しいです。
ぎぼうし・うるい薬効滋養強壮・便秘腫れものに効く。　うるいの乾燥した全草を、1回5gを煎じて患部を洗います。生葉の汁を用いても良いです。調理法若芽はお浸しにしたり、味噌汁の具にします。シャキシャキとした歯ごたえとヌメリがとても美味しい山菜です。サラダ感覚でも楽しめます。	こしあぶら薬効糖尿病、滋養強壮調理法洗わずに根本を少し切って、はかまを取って調理します。　若芽には脂肪とタンパク質が豊富に含まれていて、天ぷらにすると脂肪質の味がしてコクがあり、実に美味しいので知られています。
ふき薬効鎮咳・去痰・健胃・喘息・整腸調理法出はじめは、茎・葉ともに細かく刻んで佃煮にします。茎の下ごしらえは、塩で揉んで、そのまま茹でて水にさらします。食べやすい長さに切って、煮物や佃煮・漬物にします。	ふきのとう薬効鎮咳・去痰・健胃・喘息、せき止めに：１日量として乾燥したふきのとう10～20gを、水400ccで半量になるまで煎じて、3回に分けて服用します。調理法大きくなるにしたがって独特の苦味が強くなります。開いてきている大きな玉は葉だけ天ぷらにすると良いでしょう。また、刻んだふきのとうを味噌汁に落としても美味しいですし、刻んだものを味噌と混ぜたふき味噌も絶品です

源泉掛け流し天然温泉貸切露天風呂【清流の宿たむら】

「清流の宿 たむら」のお料理ご案内

山菜の調理法と薬効

山うど

わらび

ぎぼうし・うるい

こしあぶら

ふき

ふきのとう

源泉掛け流し天然温泉貸切露天風呂【清流の宿たむら】　

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